Faves

Són de les hortalisses que contenen més proteïnes, també contenen força calci, fibra i vitamines B1 i B2.

Es diu que les flors són antireumàtiques, depuratives i antidiürètiques, i que el seu consum ajuda a baixar el nivell de colesterol.

Són molt apreciades en plats vegetarians com ara saltades amb carxofa i alls tendres.