Truita d’alls tendres i xampinyons

La coneguda truita d’alls tendres… en aquesta ocasió amb una petita variació… hi incorporem uns xampinyons frescos, i una mica de julivert… i li donem un toc diferent 😉

Truita alls tendres i xampinyons

  • Temporada: hivern – primavera
  • Productes de temporada: all tendre
  • Ingredients: 3 o 4 alls tendres, 3 o 4 xampinyons, 2 ous ben frescos, julivert, sal i oli d’oliva.

Elaboració de la truita d’alls tendres i xampinyons

Com sempre, recomanem tenir tots els ingredients i estris nets i preparats per començar: els alls tendres, els xampinyons, el julivert, els ous (si pot ser que faci una estona que són fora de la nevera), la sal, l’oli… els ganivets, girapeix, paelles, tapadores i demés estris de cuina.

Pas 1: pelar i tallar els alls tendres i xampinyons

Truita alls tendres i xampinyons - ingredients tallats

Si cal, es treu la primera capa dels alls tendres i es tallen a rodanxes. Els xampinyons tallats a làmines.

Pas 2: coure les verdures

Truita alls tendres i xampinyons - coure els ingredients

Posem un raig d’oli a la pella i quan estigui prou calenta i afegim els alls tendres i els xampinyons. Ho deixem coure uns minuts i retirem del foc.

Pas 3: Batre els ous

Truita alls tendres i xampinyons - batre els ous

En un bol o plat fondo batem els ous, afegim el julivert, la sal i hi incorporem les verdures cuites. Remenem la mescla.

Pas 4: Fer la truita

Truita alls tendres i xampinyons - fer la truita

Quan la paella sigui ben calenta afegim la mescla i fem la truita mirant que quedi daurada per ambdós costats i un pèl crua de dins, així queda ben melosa… però això al gust de cadascú.

Ja ho tenim… podem acompanyar d’una torradeta de pa amb tomàquet, una amanida o una vichyssoise

Truita alls tendres i xampinyons amb pà amb tomàquet

Bon profit!

Trobeu els productes de temporada a la botiga de Ca n’Aladesa